طرز تهیه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی شیرینی با بافت لطیف و ترد است این نوع شیرینی خشک برای ایام عید بسیار مناسب می باشد. شیرینی نخودچی از ترکیب آرد نخودچی و روغن قنادی و پودر قند و پودر هل تهیه می شود، شما به راحتی می توانید این شیرینی بی نظیر را در منزل تهیه کرده و در ظرف دردار داخل یخچال نگهداری نماید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی:

(تعداد شیرینی ۴۰ الی ۴۵ عدد)

روغن قنادی یا روغن جامد: ½ لیوان
پودر قند: ½ لیوان
پودر هل یا زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری
آرد نخودچی: ۱ و ½ لیوان
زعفران دم کرده و پودر پسته به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه شیرینی نخودچی:

۱- در طرز تهیه شیرینی نخودچی ابتدا آرد نخودچی را الک کرده و کنار بگذارید. حالا داخل یک کاسه بزرگ پودر قند را الک کرده و سپس روغن جامد را به آن اضافه کنید و با هم زن برقی آنقدر هم بزنید تا کمی حجم پیدا کنند.

۲- در ادامه طرز تهیه شیرینی نخودچی مخلوط آرد نخودچی و پودر هل را به مواد اضافه کنید و بعد با دست خوب ورز دهید. اگر مایه شیرینی شما شل بود از آرد شیرینی پزی و اگر خیلی سفت بود از یک عدد زرده تخم مرغ استفاده کنید.

۳- در این مرحله از طرز تهیه شیرینی نخودچی، خمیر شیرینی نخودچی را داخل یک سلفون پیچیده و به مدت ۶ ساعت در محیط آشپزخانه استراحت دهید.

۴- در مرحله آخر طرز تهیه شیرینی نخودچی، از ۱۵ دقیقه قبل فر را با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. حالا خمیر را به قطر ۱/۵ سانتیمتر باز کنید سپس با قالب یا چاقو به شکل مورد نظر برش یا قالب بزنید و بعد کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی های نخودچی را با فاصله داخل سینی بچینید.

۵- در این مرحله از طرز تهیه شیرینی نخودچی روی شیرینی ها را با زعفران دمکرده رومال کرده و پودر پسته روی شیرینی های نخودچی بپاشید. حالا سینی را به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا شیرینی های نخودچی شما بپزند. بعد از پایان پخت اجازه دهید تا شیرینی های نخودچی کامل سرد شوند سپس از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف دردار به مدت یک هفته داخل یخچال نگهداری کنید.

توصیه سر آشپز:
در طرز تهیه شیرینی نخودچی می توانید نصف آرد نخودچی و نصف آرد شیرینی پزی استفاده کنید. زمانی که کف شیرینی های نخودچی طلایی شد یعنی شیرینی پخته است و شما می توانید فر را خاموش کنید و تا شیرینی کامل سرد نشده آن را از داخل سینی خارج نکنید چون خرد می شود.