تاریخ امروزشنبه , ۲۵ مرداد ۱۳۹۹

طرز تهیه بستنی زعفرانی


بستنی زعفرانی جزء دسر های معروف و سنتی ایرانی است. این بستنی خوشمزه و فوق العاده به عنوان دسر بعد از یک شام سبک یا یک میان وعده در عصر های گرم تابستان بسیار پر طرفدار است. تهیه بستنی زعفرانی بسیار ساده و راحت است.


مواد لازم برای تهیه بستنی زعفرانی:

(مناسب برای ۲ نفر)

  • شیر: پر چرب ۱/۵ لیوان
  • خامه: نصف لیوان
  • زرده تخم مرغ: ۱ عدد
  • گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
  • زعفران آب کرده: ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر هل : ۱/۲ قاشق چایخوری
  • ثعلب: ۱/۲ قاشق مرباخوری
  • پسته: ۱۰۰ گرم


طرز تهیه بستنی زعفرانی:

۱- ابتدا در تهیه بستنی زعفرانی شیر پر چرب را به همراه خامه داخل قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مخلوط شیر و خامه بجوش بیاید.

۲- ثعلب را با شکر مخلوط کنید، زرده را داخل یک کاسه بریزید و با مخلوط ثعلب و شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی که مخلوط خامه و شیر جوش آمد یک ملاقه از آن را به مخلوط زرده و شکر و ثعلب اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ نبندد و بریده نشود. حالا مخلوط تخم مرغ را به خامه و شیر در حال جوشیدن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مخلوط بستنی زعفرانی غلیظ شود.

۳- در مرحله آخر تهیه بستنی زعفرانی گلاب و هل را اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید. حالا مخلوط بستنی را از صافی رد کنید و پسته خرد شده را به بستنی زعفرانی اضافه کنید. بستنی زعفرانی را به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید. برای تهیه تکه های خامه روی بستنی، یک سینی بر دارید روی آن را سلفون بکشید. حالا مقداری خامه روی آن پخش کنید و داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.



۴- این مرحله باید بستنی زعفرانی را عمل بیاورید. اگر از دستگاه بستنی ساز استفاده می کنید مخلوط بستنی زعفرانی را داخل دستگاه بریزید بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بستنی زعفرانی آماده است. اگر دستگاه بستنی ساز ندارید بستنی را داخل یک ظرف فلزی بریزید و آن را روی یک کاسه پر از یخ قرار دهید البته روی یخ ها کمی نمک بپاشید تا سرمای آن بیشتر شود. سپس با یک قاشق چوبی بلند مرتب هم بزنید تا بستنی حالت خود را بدست بیاورد حالا بستنی زعفرانی آماده است.

۵- بستنی زعفرانی را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید، خامه یخ زده را از فریزر خارج کنید و بعد از تکه تکه کردن روی بستنی زعفرانی بگذارید و سپس با مغز پسته آن را تزیین کرده و بعد سرو کنید.


آموزش تصویری طرز تهیه بستنی زعفرانی



همچنینن می توانید در کانال یوتیوب اسپرینگ لیدی ویدئو های ما را تماشا کنید



اشتراک‌گذاری

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *