طرز تهیه دسر کرم موکا

دسر کرم موکا، دسری خوشمزه و ساده است که برای مهمانی های خودمانی و جمع های دوستانه بسیار مناسب است. این دسر فوق العاده که از ترکیب شیر و خامه و پودر قهوه و کاکائو و تخم مرغ و شکر و نشاسته تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه دسر کرم موکا:

(مناسب برای ۲ نفر)

شکر: ۱۵۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
کره: ۲۵ گرم
وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر کاکائو: ۱ قاشق سوپ خوری
پودر نشاسته: ۱ قاشق سوپ خوری
شیر: ۱۲۵ میلی لیتر
پودر قهوه فوری: ۲ قاشق سوپ خوری
آب: ۱۰۰ میلی لیتر
پودر ژلاتین: ۲ قاشق سوپ خوری
خامه فرم گرفته: ۳۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه دسر کرم موکا:

۱- ابتدا در تهیه دسر کرم موکا، زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. زرده ها را درون یک کاسه بریزید و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. حالا مخلوط زرده ها و شکر و وانیل را خوب بزنید تا رنگ آن کرمی و کشدار شود.

۲- در این مرحله از طرز تهیه دسر کرم موکا، پودر کاکائو و کره ذوب شده را به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و با هم زن خوب مخلوط کنید.حالا پودر نشاسته را با شیر سرد خوب مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد بجوش بیاید و بعد از روی حرارت بردارید.

۳- پودر ژلاتین و قهوه را داخل یک کاسه بریزید و سپس آب را به آن اضافه کنید. حالا کاسه را روی حرارت بخار آب در حال جوشیدن قرار دهید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین حل شود.

۴- حالا قهوه و پودر ژلاتین حل شده را به مخلوط نشاسته و شیر اضافه کنید. در این مرحله از تهیه دسر کرم موکا مخلوط بدست آمده را به تدریج به مخلوط زرده اضافه کنید. سفیده های تخم مرغ را در یک کاسه تمیز با هم زن خوب بزنید تا پف کرده و رد پره های هم زن روی آن باقی بماند. سپس در این مرحله از تهیه دسر کرم موکا، خامه فرم گرفته را به سفیده ها اضافه کنید و دوباره با هم زن خوب بزنید.

۵- حالا مخلوط خامه و سفیده را به مواد دسر کرم موکا اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. دسر کرم موکا آماده است. آن را درون ظرف های پایه دار یا لیوان های بزرگ بریزید و به صورت تک نفره سرو کنید. حالا ظرف های دسر کرم موکا را به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کرم موکا سفت شود. بعد گذشت ۵ ساعت دسر کرم موکا را از یخچال خارج کنید و با خامه فرم گرفته و رول های بیسکویت و مغز فندق یا پسته تزیین کنید و سپس سرو کنید.