طرز تهیه دسر پسته

دسر پسته با طعم فوق العاده و شکلی زیبا به خصوص اگر با ورقه های طلا تزیین شود، می تواند دسری عالی برای میهمانی های خاص شما باشد. این دسر ساده را می توانید از یک یا دو روز قبل از میهمانی تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه دسر پسته:

(مناسب برای ۶ نفر)

مغز پسته: ۲۲۵ گرم
شیر خشک پر چرب: ۲۲۵ گرم
آب: ۱ پیمانه
شکر: ۵۰۰ گرم
هل: ۲ عدد
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
کمی زعفران نساییده

مواد لازم برای تزیین:

پودر پسته و برگ نعناع

طرز تهیه دسر پسته:

۱- در تهیه دسر پسته باید ابتدا پوست رویه پسته را جدا کنید برای این کار یک قابلمه روی حرارت قرار دهید و داخل آن تا نیمه ظرف آب بریزید . بعد از اینکه آب جوش آمد حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و ظرف را از روی حرارت بر دارید. حالا پسته ها را درون آب بریزید و به مدت پنج دقیقه اجازه دهید تا خوب خیس بخورند سپس پسته ها را درون آبکش بریزید و پوست دوم آنها را جدا کنید.

۲- در این مرحله از تهیه دسر پسته، پسته ها را درون مخلوط کن بریزید و خوب خرد کنید. بعد از اینکه پسته ها خرد شدن شیر خشک را به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید و مواد دسر پسته را با هم خوب مخلوط کنید.

۳- در ادامه تهیه دسر پسته باید شربت را تهیه کنید. آب و شکر را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، وقتی مایع شربت دسر پسته شروع به سفت شدن کرد پودر هل و زعفران و گلاب را به آن اضافه کنید و شربت را از روی حرارت بر دارید.

۴- حالا شربت را به مواد دسر پسته اضافه کنید و پنج دقیقه با مخلوط کن بزنید تا کاملا سفت شود، دسر پسته آماده است آن را کنار بگذارید تا کمی سرد شود.

۵- وقتی که مخلوط دسر پسته به اندازه کافی سرد شد می توانید آن را با دست به صورت توپ کوچک یا به شکل چهار گوش در بیاورید و سپس آنها را درون پودر پسته بغلتانید. در این مرحله دسر پسته را با پسته خرد شده و ورقه های طلا که مخصوص شیرینی است تزیین کنید. حالا توپ های کوچک دسر پسته را درون کپسول های کوچک مخصوص شیرینی قرار دهید و در ظرف مخصوص سرو بگذارید و اطراف آن را با پسته و برگ های نعناع تزیین کنید. دسر پسته را یک تا دو روز قبل از میهمانی می توانید تهیه کنید و در ظرف در بسته درون یخچال نگهداری کنید.