طرز تهیه بیسکویت قلبی

بیسکویتی ترد و خوشمزه که در سایز کوچک تهیه می شود. این بیسکویت های قلبی بسیار سبک هستند و در مهمانی های خاص می توان برای پذیرایی به همراه چای یا قهوه سرو شوند.

مواد لازم برای تهیه بیسکویت قلبی:

(مناسب برای ۶ نفر)

آرد: ۲۲۵ گرم
کره: ۱۵۰ گرم
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر شکر: ۱۲۵ گرم
پودر قند یا پودر شکر برای تزیین روی بیسکویت قلبی

طرز تهیه بیسکویت قلبی:

۱- در تهیه بیسکویت قلبی ابتدا کف سینی فر را با کمی کره خوب چرب کنید و سپس سینی را کنار بگذارید. حالا برای تهیه خمیر بیسکویت قلبی باید آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید و بعد کره را که از قبل در محیط قرار داده اید و نرم شده است به آرد الک شده اضافه کنید. با نوک انگشتان کره را در آرد ورز دهید تا آرد شکل خرده نان پیدا کند.

۲- در این مرحله از تهیه بیسکویت قلبی، شکر و اسانس وانیل را به خمیر بیسکویت قلبی اضافه کنید. حالا با دست مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر سفت در بیاید. حالا خمیر بیسکویت قلبی را روی یک سطح صاف که روی آن کمی آرد پاشیده اید پهن کنید. توجه داشته باشید که ضخامت خمیر باید ۲/۵ سانتیمتر باشد. حالا با قالب قلبی روی خمیر بیسکویت قلبی را برش بزنید و قلب های خمیری را از خمیر بیسکویت جدا کنید.

۳- بیسکویت های قلبی را با فاصله درون سینی فر بچینید. حالا سینی را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت یا عدد ۴ فرهای گازی گرم کرده اید قرار دهید تا به مدت پانزده تا بیست دقیقه بیسکویت های قلبی بپزند و به رنگ طلایی درآیند.

۴- بعد از پایان زمان پخت سینی را از فر خارج کنید و بیسکویت های قلبی را به آرامی از سینی جدا کنید و روی یک صفحه مشبک فلزی قرار دهید تا بیسکویت های قلبی خنک شوند. بعد از اینکه بیسکویت های قلبی کمی خنک شدند روی آنها کمی خاک قند یا پودر شکر که با کمی وانیل مخلوط کرده اید بپاشید و سپس درون ظرف مخصوص پذیرایی بچینید و با چای یا قهوه در مهمانی های عصرانه سرو کنید.

۵- اگر بیسکویت قلبی را برای کودکان تهیه می کنید، بعد خنک شدن بیسکویت های قلبی برای تزیین می توانید از شکلات ذوب شده و دانه های رنگی ترایفل یا نقل های کوچک رنگی هم استفاده کنید. بیسکویت قلبی را در ظرف فلزی در دار به مدت یک هفته درون یخچال می توانید نگهداری کنید.