پیراشکی سیب دسری لذیذ و خوش طعم است که از آغشته کردن برش های سیب در خمیری سبک و سرخ کردن در روغن شناور تهیه می شود. بعد از یک وعده شام سبک این دسر فوق العاده بسیار دل چسب است.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی سیب:
(مناسب برای ۴ نفر)
- سیب پوست کنده: ۲ عدد
- آرد: ۱۰۰ گرم
- سفیده تخم مرغ: ۲ عدد
- پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
- روغن جامد یا کره: ۱ قاشق غذا خوری
- شیر ولرم یا آب ولرم : ۱۷۵ میلی لیتر
- شکر و پودر دارچین یا ترافل رنگی برای تزیین
مواد لازم برای تهیه سس:
- شکلات: ۱۰۰ گرم
- کره: ۵۰ گرم
طرز تهیه پیراشکی سیب:
۱- برای تهیه پیراشکی سیب ابتدا آرد را در کاسه ای بزرگ سه بار الک کنید. در این مرحله از تهیه پیراشکی سیب باید پودر دارچین را به آرد الک شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس روغن یا کره ذوب شده را به مواد پیراشکی سیب اضافه کنید. حالا شیر ولرم یا آب گرم را به مواد اضافه کرده و مواد پیراشکی سیب را خوب با هم مخلوط کنید.
۲- در ادامه تهیه پیراشکی سیب باید سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جدا آنقدر بزنید که سفت شوند و وقتی ظرف را برگردان کردید از ظرف نریزند. حالا سفیده های زده را به مایع خمیر پیراشکی سیب اضافه کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز سیب ها را دایره ای برش بزنید، آرام با سر چاقو هسته های وسط سیب را خارج کنید.
۳- در یک ظرف عمیق روغن مخصوص سرخ کردن بریزید. بگذارید تا روغن داغ شود، حالا سیب های برش خورده را در خمیر بغلتانید و در روغن شناور سرخ کنید. اگر دمای روغن شما به ۱۸۰ درجه ساتنیگراد رسیده باشد، هر طرف پیراشکی سیب شما ۳ تا ۴ دقیقه طول می کشد تا سرخ و طلایی شود و پف کند.
۴- حالا پیراشکی های سیب سرخ شده را با یک کفگیر مشبک از روغن در آورید و روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. شکلات و کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت بخار آب در حال جوشیدن قرار دهید تا به روش بن ماری سس شکلات آماده شود. بعد از ذوب شدن کره و شکلات سس شکلات آماده است آن را از روی حرارت بر دارید.
۵- قبل از اینکه پیراشکی ها سرد شوند می توانید آنها را در ظرف مورد نظرتان بچینید و با شکر و پودر دارچین یا با سس شکلات و ترافل های رنگی تزیین کنید و سپس سرو نماید.
آموزش تصویری طرز تهیه پیراشکی سیب
همچنینن می توانید در کانال یوتیوب اسپرینگ لیدی ویدئو های ما را تماشا کنید
پاسخی بگذارید