طرز تهیه کتلت

کتلت غذایی ساده است که از ترکیب سیب زمینی رنده شده با انواع گوشت چرخ کرده تهیه می شود. کتلت غذایی سبک است که برای وعده شام مناسب است و آن را با نان یا پلو می توانید سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه کتلت:

(مناسب برای ۳ نفر)

گوشت چرخ شده گوساله یا گوسفند: ۳۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط: ۲ الی ۳ عدد
پیاز درشت: ۱ عدد
هویج متوسط: ۱ عدد
جعفری خرد شده: ۲ قاشق سوپخوری
پودر سیر: ½ قاشق چایخوری
پودر آویشن: ½ قاشق چایخوری
آرد سوخاری: ۱ قاشق سوپخوری
زرد چوبه: ۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه کتلت:

۱- در طرز تهیه کتلت، ابتدا پوست سیب زمینی ها را کنده و سپس آنها را با رنده ی ریز رنده کنید و بعد آب سیب زمینی های رنده شده را خوب بگیرید. حالا پیاز درشت را داخل یک کاسه بزرگ با رنده ریز رنده کنید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و بعد نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر و آویشن را اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.

۲- در این مرحله از طرز تهیه کتلت، سیب زمینی های رنده شده و جعفری خرد شده را به همراه هویج رنده شده به مواد کتلت اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید و در آخر آرد سوخاری را اضافه کنید و مواد کتلت را با دست خوب مخلوط کنید، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

۳- بعد از یک ساعت، حالا زمان تهیه کتلت است. یک تابه روی حرارت متوسط قرار دهید مقدار زیادی روغن داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود. حتما کتلت را در روغن شناور سرخ کنید تا برشته و ترد شود.

۴- در ادامه طرز تهیه کتلت، از مواد کتلت به اندازه یک نارنگی بر دارید در کف دست فرم دهید و سپس در روغن قرار دهید و اجازه دهید تا یک طرف کتلت خوب سرخ شود سپس کتلت را برگردانید تا سمت دیگر آن هم سرخ شود. بعد از سرخ شدن کتلت ها آنها را روی دستمال حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود.

۵- حالا کتلت های سرخ شده را درون دیس چیده اطراف آنها را با اسلایس گوجه فرنگی و برگ های تازه کاهو تزیین کنید و سپس به همراه نان یا پلو سرو کنید.

توصیه سر آشپز:
در طرز تهیه کتلت حتما آب سیب زمینی ها را بگیرید تا کتلت های شما داخل روغن خرد نشوند. در ضمن می توانید اگر طعم هویج را دوست ندارید آن را حذف کنید. می توانید در تهیه کتلت از گوشت چرخ کرده مرغ یا ماهی یا بوقلمون به جای گوشت قرمز استفاده کنید.